【早安健康／主婦之友社】
4 s1 i& P& A, K- l9 Y$ U& j5.39.217.77
, X* @9 R. s6 T, e d家森幸男教授個人檔案 t( b. U1 a/ l' d2 ]" `" \4 R
& h4 h! D3 l2 ^京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
# W# Q9 m' V+ v" k) G8 {5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb5 q( H! \6 m+ `7 K$ J6 O$ t8 z+ l
長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。
) ^. C# \4 y) q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& b* S3 N# S3 |3 x/ J# V
大豆的健康功效與缺點
" u: w$ }) e/ b/ `9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- x" a$ w) A0 Y4 }! Z4 B, l( U- C
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
2 x3 B6 J' L( m" ?5 z f4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
' D. z/ k( W" k' X+ [) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k- d1 V `5 C3 W7 E
1 `3 u* j0 S8 Q7 p7 a/ ^$ H5.39.217.77但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
5 K5 V0 d5 S4 h/ @+ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n# g) Z& G) z0 X; M
/ q- V8 t4 F& ]0 R2 d5 x# L優格+大豆 減重、排鹽效果更好
3 J2 V5 n# B# \* ]0 x$ J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N# i- i/ R: e4 k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ f. V% A( \! _$ f
2 n' Z( [6 l3 h! W3 U4 f- E3 [9 E
$ W( f, l7 f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。
0 |6 e7 z/ a" X" o3 c/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l1 T! v/ @3 \2 f& L
% `! r7 |# |! Y( ^: H
; @6 v$ N) E3 l% m建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。
4 z4 S! D+ ^6 o* y$ S! o5.39.217.77
& h2 ]; g7 u4 u9 stvb now,tvbnow,bttvb所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
) | s9 e4 p1 y6 G. _! v4 A: z公仔箱論壇
% A; e3 g* [) l; F6 w公仔箱論壇而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。
- V2 q" W- x) U; `
* t9 y$ {% f0 i3 ?' B5 N3 S$ b+ G此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。 tvb now,tvbnow,bttvb ?# h& W$ o. P3 S4 j2 ?
公仔箱論壇( r2 ?7 n0 y* O( ^# _3 q
6 g7 x3 N5 K. k- Z7 j. ytvb now,tvbnow,bttvb
' s8 P- } O! n6 V+ W) S5 m' |5 `( p: ?, G5 Y: ]- Q/ v7 h7 a
 公仔箱論壇% c% O6 [5 m8 O4 `- g e1 h5 i
* u0 C" O: i, o Y$ M |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
