材料
3 C" J! _3 m5 D" t. r南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克5.39.217.778 T. U8 z* m: U0 v9 K7 _4 L
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb- g# e0 J: ]+ C: M, L
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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調味料
( F4 L7 e3 H% g. Q5 G5 I# Q鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
3 \* F/ @& Y4 x9 {1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。. r/ | G! \/ C1 u
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。$ d7 ~' J0 T7 N$ |
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。0 v2 @+ K0 X# z' o. N5 l! K& L4 F
" E- T$ |) |$ _9 U5.39.217.774.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。5.39.217.77: X7 L6 d L0 w+ l5 l1 ~
8 |% K( @& f, y. w. |2 P2 q5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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4 f4 c9 }6 \5 E5 m& f+ U) V6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。( x2 F: j- C C" X& c3 L0 Y
; K, C8 B5 P! O! A4 ztvb now,tvbnow,bttvb7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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