材料 5.39.217.779 t7 u$ h' f i) ?5 C
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克5.39.217.770 a6 R5 @0 R2 ~
' j' V1 r$ h1 n醃料
$ c% |1 J4 ?% Q+ \/ u3 q" g% @麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙8 v' I+ A" E1 m a
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調味料% D, G9 B$ u4 A; r$ n! J, w q5 \
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量, E4 N; Q5 f+ q/ M1 r
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做法. s5 h, I; q, ~+ o! Z V0 i! g6 C
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。
+ R( \6 K* L' z* O. A7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' m% e9 t/ V5 v
2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b q' f+ p2 t8 v
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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9 G7 w& I! ~+ F; {6 b* o5.39.217.776.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。
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* u/ N5 A3 `* J; J6 R3 Y1 |7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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4 K) _, u7 N9 H2 y2 x' x: E) }5.39.217.77貼士
, K6 S R. g- [+ L9 B; J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]1 r% p. [0 @! @ T
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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