材料
4 |9 r3 [1 D7 a6 K( a' N. ^# _/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙 X5 M! k) p& u2 ?9 ?: P
5 _4 ~+ N) F5 D2 H* }調味料
; L% Q v" z; L; E! M0 f# i鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ U8 j( S1 s
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做法
8 f- Y- V/ G% Y5 {! c7 m) o1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |% D! g+ S1 Q9 p. j6 }6 q7 N/ e
& D1 N% T" q* M' v4 L& ~! ]" U0 ttvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。5.39.217.77' k6 ^' _; r/ J4 r
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 e. J: V v, v8 p7 J
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇2 k2 H. G* g* C4 w9 d/ u
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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