[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
6 y; E, Y7 W2 e( r5 }& I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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/ ?+ Z9 ?, Z& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' i% c& t* d# Y, |鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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+ ?" g# T% X7 b3 C& C' k( F5.39.217.77做法
, \! e% L6 b: z) j公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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9 V4 C  ^& I2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。5.39.217.77  \9 |) O9 N" y" W" ]6 D& t6 D

5 E1 [8 B  }7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
" c- n2 l1 Z! y( L" Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% Z% {0 T" u1 f
4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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& }7 s$ ^* v8 b6 |! ]& p5.39.217.77浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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