材料
& D& S' I+ e9 b% Z( l雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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# P7 k R6 h% B% V9 O& a) a調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 S* [- p1 B; m8 p4 x% @
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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( i% k- `* {3 a# \3 v2 ~8 N0 L3 c做法
6 f+ |3 W. {, e, V$ [* @) q) G1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! [* F0 F: Z% ^4 w' }
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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2 N$ g0 b2 V4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb. V) O0 A, s. a/ M- k
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。% q5 X" U8 T$ ]* P" \5 y. `
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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