[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料$ ?; k5 k) @$ F& {3 y/ S# u" P
‧牡丹蝦…16隻, m3 o/ B8 Z* E9 w* t
‧鹽…50克
7 ^- r# b$ g) g2 m) G9 s‧冰糖…76克（2両）
- n4 g; G4 |1 ^# Q7 G‧ 500克+ |# @% ?9 J' h6 G2 l
‧ 花椒…30粒
: l$ S+ o: ?% P3 x‧ 陳皮…1/2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I  g6 D' W8 G% k
‧ 薑…75克tvb now,tvbnow,bttvb# Y+ k) p. c# X9 V$ S# `9 r
‧ 花雕酒…500克
4 U/ |% |4 L. h- j) W; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 黑魚子…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' `  K. {& y+ q( N
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5.39.217.77& W6 o# _5 L6 j1 w+ D
◆ 預備
6 P! r+ i7 F; d) l; P公仔箱論壇‧密封玻璃瓶一個公仔箱論壇% z) S; g! O5 s* w
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◆做法公仔箱論壇3 J1 e+ F5 c7 \3 s
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& z9 E% T! i+ \6 w6 i

5 T  c3 G% X+ H% m( i  y5.39.217.77(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。) U" _2 z; z+ `0 U' V

5 b& }# w5 o9 V; V  M公仔箱論壇(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。tvb now,tvbnow,bttvb$ g$ C: {+ R* o
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
( V1 g  e2 L) m# j0 D( P公仔箱論壇
8 r+ z+ H! k/ L* H0 B* B公仔箱論壇(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% H# X; w. x8 [' O
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。
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3 E3 V# i: Z- H; a$ p+ b公仔箱論壇(8) 蝦頭撲上少許生粉。* b/ A& h& F2 C" @$ W8 ]0 Z

1 {9 j6 `* S9 W; I; V7 p; F5.39.217.77(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。