材料) x; i' H1 V# P/ u6 Z4 O5 J. O# e& p
30克、忌廉 60克、牛奶 40毫升、糖 10克
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做法5.39.217.779 [* U3 R# V& ^. z" P. m
1.將半份牛奶、柚子柑桔醬放入攪拌機中，攪拌至滑身，成牛奶柚子醬。
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6 Z7 Y9 x9 Y' g& Z. O ]- @+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.混合餘下牛奶、糖，小火煮至糖溶，盛起備用。9 d9 F0 E. M; s7 o8 v/ ^# W
3 I+ W3 Z, M! Q7 v0 Y5.39.217.773.牛奶中加入牛奶柚子醬、忌廉、蛋黃拌勻，倒入碗中，放在焗盤中，並在焗爐盤中加清水至碗的一半高度。% n& R2 W( F7 s, L" I9 X- [- I
$ D$ @3 u3 p7 o0 N" ]8 }' i4.將焗盤放入預熱至 150℃焗爐，焗 50分鐘，取出放凉。
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5.燉蛋面加少許糖，用火槍燒成焦糖，重複一次至表面甘脆焦黃即可。9 f4 J! @, A. L: q
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將牛奶加糖煮熱，可令糖更容易溶化，不然糖沉底，味道就不夠甜。
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發表於 2011-5-2 06:21 AM
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