材料; `3 ^: U8 U6 [
朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger5.39.217.77- C) | [5 H" u; G4 Q8 B1 p
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蛋糕材料
0 S5 J1 s- J; x/ R9 g蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升
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( w# t8 Y8 q8 ?. [5.39.217.77慕絲材料8 t, ?- y9 Q2 F9 r5 l1 u
馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升- w$ L% \& e$ _' I$ z8 L* C
f, s, T* [* y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 L9 a, k+ d7 a i+ y# x- l
做法# u* [* m% i$ O- T
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。/ r% [- { g p6 l+ s# `3 e8 u
6 c/ H; ^, F+ [/ f+ y- N! n2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。公仔箱論壇/ w; R6 l- ?0 v" G( E
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3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。
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4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。- @, G# Z3 e# @* |
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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