材料
5 Z( U: ?# G+ ?9 r, stvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿適量(放唧袋)、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Finger公仔箱論壇$ g, h( b2 i$ _ J
+ |5 p" r/ x5 o6 T5.39.217.77蛋糕材料
, T) t$ W- }8 ?/ _5 a/ c, b2 ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒( Kahula liqueur) 150毫升
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慕絲材料
6 Q+ W# I- }8 |: X. g; n3 F2 o2 ~公仔箱論壇馬斯卡普尼芝士( Mascarpone cheese) 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克(凍水浸軟)、糖 140克、馬沙拉酒( Marsala wine) 100毫升、淡忌廉 350毫升(打至企身) 咖啡糖水材料:黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升
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$ P Y# ?: `" x$ s w G" H8 A2 H做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' M7 w |, l8 N" o: h/ I. A
1.製作 Lady Finger:蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。
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2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合,以中火煮滾,熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊,拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平,預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘,焗好後切成圓形小塊。tvb now,tvbnow,bttvb* d& i4 Z& |7 {
T7 M# S. s4 l/ u4 E, k9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.製作慕絲:馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾,加入魚膠片煮至溶,待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合,打拂至滑身,拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊,放入唧袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p% z: l: E. k% p
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4.將咖啡糖水材料混合,把焗好的 Lady Finger浸濕,鋪在圓形杯底,唧上慕絲麪糊、朱古力漿,重複兩次,放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
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