材料tvb now,tvbnow,bttvb. [1 d0 q ?) J2 B$ E- C: t8 ~( @7 k1 }% d
花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml5.39.217.77' U, B* o& i1 E6 i0 f7 Z& b. n1 U
公仔箱論壇' B; U; A7 A& W; E4 [! v
tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 A' m& u; ]4 ^ o+ k/ \8 R7 D. a( f
做法
. r7 f0 W) E& m7 m/ ?) l1 g1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。tvb now,tvbnow,bttvb& G9 k. Z1 s* t7 r
tvb now,tvbnow,bttvb* d. p; @. k# o
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
+ H9 n3 E! o6 m! k" B- C5 H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 X9 s0 f( w, p& b
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
" e" B( C. K" f! p/ B* f/ j4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a2 l7 |# I. s. k7 o8 O4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。5.39.217.773 |; o% }3 q5 }( n0 ~' {( [% Z( v
) O) }. Q! D* I6 l- Y公仔箱論壇* u' U& A2 A$ a; M, C: z7 M# \
貼士
' W# O9 `5 q/ f. o9 g3 F將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ U: r8 k9 a( n* y2 Y& [
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|