材料
5 c5 a Z/ h- a R公仔箱論壇花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
4 l E% f& q# A, _4 F0 Z" Etvb now,tvbnow,bttvb
0 A* s6 b6 r ~ n% i公仔箱論壇
6 T0 U; z: F& L: U7 M! }公仔箱論壇做法
6 D6 Z6 n. B1 D$ d# l$ J* O; k1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
5 Y) w A, r8 N+ j; [# m公仔箱論壇: `- v- \& G1 X
2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
& {/ I$ X8 m* v- q: A' q5.39.217.77/ u6 _9 A; h! M/ ?0 K
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。
& g# _) p- ^: \ F9 ?3 r* ^/ y5.39.217.77
/ `, S8 c# G+ K* H. \/ b5.39.217.774.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
5 e7 V0 b8 P' \4 w0 d
$ m# o% A& }" i+ i5.39.217.775.39.217.775 K5 @: B0 M8 ^; t+ f/ R' b
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 N1 ]) m7 t3 U, A% K/ d# H" C& I
將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y, e: m2 f2 R* |& P$ \/ m
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|