材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ g5 W* E% x N4 c
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量5.39.217.77: y, }$ Z) ~- g; {7 ^% U
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汁料5.39.217.77* k. S+ V, V& b4 S' @1 w
番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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! C* t% t& y" }' x% M調味料
9 [. L! {$ k: v* n8 l) L' I: R @茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙
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4 k0 i! D4 B' p) G; ?4 K% W( a! f5.39.217.77做法5.39.217.773 q& I, k; [% x0 }- `- T" b
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。
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, Y: C8 p( h# f公仔箱論壇2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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3 \+ O2 Y: \; u1 ?; i5.39.217.77挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。公仔箱論壇8 ` v2 s6 X3 n
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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