材料
, `8 J, X4 s) g. B1 h- U! p公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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+ f3 f' h3 d0 T0 r5.39.217.77香檳忌廉汁& a, s1 D4 `- e' C+ ~5 m2 O
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克5.39.217.77+ p" J# W' \. r; z, R. e, h
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塗杯材料
, Z' T. E7 Y1 g5.39.217.77無鹽牛油 10克公仔箱論壇9 c$ T- @, `! M. w6 `! n
1 J* y* G- y! k8 A. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p+ q6 \: @9 L5 ~: h/ g% L公仔箱論壇做法
7 \9 a( L& D- C' [$ l0 U$ y公仔箱論壇1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。- i2 L; _2 ~4 L8 C) O! |
公仔箱論壇* `" T: x3 e' @. \) D
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! W; }3 N A+ E/ Y4 i8 G
! L# V' w/ Z: b0 u- O! Y4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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1 F# C4 d; o( \+ l$ p6 u5.39.217.776.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。) \. n7 Q% A; I9 j2 ~9 }4 E! l
. b# w9 z& v2 s0 Y# J2 s( E* \5.39.217.777.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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! B) q& `+ r( N- ~8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, t, n3 I+ U% I9 M/ l N
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+ _: x8 Q+ C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇/ ?* [# k) W: {5 W, q9 \3 b1 u
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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