材料5 G E7 B F, q! @; v ?
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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( r9 {) d! K5 y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ }! I( y( t, U) [
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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塗杯材料
1 ]. P# `- u! S+ J6 x公仔箱論壇無鹽牛油 10克
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! Y. p7 ]7 t4 j1 R; V* G9 E3 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
$ H' H% a" A; u+ C7 A8 o5.39.217.771.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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; V; `, k! B6 v3 q9 A$ V5.39.217.772.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。5.39.217.779 M1 G$ N& r) M$ B7 w/ ^
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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0 U+ H; t7 D0 ~4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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2 Q& C3 h* G) z/ ]. [: otvb now,tvbnow,bttvb5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 h' ^) y5 Z9 B/ Z6 w9 e& O- D7 W
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。; i3 D7 U& k, ^$ L. o# I. B$ s1 F
' J( J7 t G5 B; w) `公仔箱論壇7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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7 l+ p5 Y. ^) x( U# Htvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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4 l% u d) Z* j7 P* M5.39.217.779.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! k/ F6 t: g f6 v$ ~5 b
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$ z* x% L8 G0 b5.39.217.77想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。2 [' }3 r7 L& r. h
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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