材料公仔箱論壇" \. S7 P2 w' }6 a" e/ v7 u
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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調味料% l3 N- M0 ^2 K2 d* P. O, q
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料- R0 Z" [: J5 ?
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法
5 g- A8 ]. ?! V% s: s3 b1.將牛肉切片，剁成免治。
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3 ?, I& n% s/ t/ I" ?; v9 u5.39.217.772.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。5.39.217.77* j) C/ C# V* {& _2 M) @, S$ m. {- X4 G
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb! q% J2 Q& F& A9 Q* m4 w/ F, v$ n
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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& O8 `) ~2 X# Q" t' B9 U8 j6 u公仔箱論壇5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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