材料9 P& A* {/ i& N A$ m# ~0 M( T
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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% _& }( g6 K% f; }: T5 \ @) utvb now,tvbnow,bttvb調味料7 a( c: W+ s4 k- Y/ Y7 d- r
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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調味料5.39.217.77: I' D6 D) u4 e' B7 ?; @
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& F* m) q0 \2 P- z) D
1.將牛肉切片，剁成免治。
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( L/ Z* I7 q ?8 V$ \0 a2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。0 D3 b8 [1 ?6 ?1 ~( ~, N
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3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。4 v; A0 N+ c; s, S; n
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。" ]& w! a) K0 u5 D0 ?8 {. l
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。5.39.217.770 |9 g. P/ \% i3 {" i
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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