材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 o" o+ R1 g7 ]0 U8 {& c/ q4 }3 h
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) w6 w o$ Q+ q4 K' B5 k. Q j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: o! D% g+ D0 k5 Z; j. x
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
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材料：
: c5 u1 s* T: U! l- I9 C9 ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
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1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
( l1 a5 ^ K, \# @5.39.217.772、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
4 ]6 e& F5 }7 t8 C' L% q. x( J7 x0 y5.39.217.774、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
8 j" Y' _7 C* s. Q: l# Y9 x+ a5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。5.39.217.77' S9 v" X2 `2 |, H4 x0 M
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。tvb now,tvbnow,bttvb) |, l( U5 j0 ^9 o& K
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。3 }) h6 _9 F& L- z% t/ R; w' H( @# z- U
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
' ^$ x/ W. ~( H, o4 B, Z5 gtvb now,tvbnow,bttvb9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。公仔箱論壇' ^5 O" i' M' f& G; ^9 D
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。* M. V& t# o: {/ H- |; X) v; |
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
) D7 ^' J! L- }) x& @, S5 U整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。5.39.217.77. v/ @% F% y! u
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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