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' ]; O, ^" ~# G X+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {( ?& U C, k0 d" U
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做法
6 o, M5 _! A% ?5 ?- B8 H9 g5.39.217.771.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。' P* P" v/ b9 o8 E& Q2 [/ u5 |
0 N$ u8 a, f$ _7 ~8 Q9 S4 w1 r# {5.39.217.773.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: V2 F* I/ s( Q \
0 Z' @( I' F. F+ M& s) @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。) F) E+ z0 r! ]3 ^" @) X1 O
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! i5 \: t" V4 j! R2 J) E皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。 5.39.217.77: R& _; Q) \/ f+ w8 K
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發表於 2010-4-8 06:45 AM
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