[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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  q0 X" \7 G% U6 {5 m8 |) }tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)5.39.217.77+ z/ }8 W: H+ _, K
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)
3 S. O8 G& X  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)公仔箱論壇4 C. H# a# H- g# R5 h
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
0 I( t8 H. ~5 J' U$ I9 p5.39.217.77　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
* K* R+ l$ S  Y5.39.217.77　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) y& p5 L4 G8 Q* @
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
1 J4 n/ V) J  N2 t5 m8 u　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
9 `2 c. y; L$ `+ Y4 f: \# e　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。
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, |* k1 [2 O; u5 z. ztvb now,tvbnow,bttvb　　厨神贴士
% R; @& o5 F1 X　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。tvb now,tvbnow,bttvb% h8 V$ F0 q& O+ k, e9 `5 W; S
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
4 a, n: H2 k( Q9 B2 w" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。
# B6 ~/ I2 f/ u: f5 N4 \* E! c$ M  Y5.39.217.77　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。