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' U( U$ ^9 y6 @( o z! R* H" y @1 P從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
4 Q/ N% h- \! [$ N0 o9 i5.39.217.77如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。公仔箱論壇* T# K# Q/ s, Q% o
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材料：
0 Z( B' a0 I2 F& ` `- f1 {0 m; ^糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克' H! I0 j# \# o3 \. k7 H
水 Water 350克
; y! H( @9 I& `3 J$ |+ T( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 Brown Sugar 150克
* v O; E O2 Q; y4 | a0 d' X: X公仔箱論壇白糖 Sugar 50克
1 i) [- A0 E& ?3 `6 P& A5.39.217.77
7 C9 y2 f# c. a0 A公仔箱論壇其它變化式材料：
. n2 `; C7 V4 P, L+ J5 m( L/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
y% S9 c( V7 |: z' `- R" `' |3 x2 Xtvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇7 ? l: ]/ n6 w, \3 x% Y
芝麻 視個人喜歡
9 h' r$ S1 w6 E oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! N( l9 Z. t, V- y% B5 r+ Z
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2 X6 Y+ G( r/ U& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77% ?1 ]! m' Q3 N5 s9 Z
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
) k( h5 t2 C# W# H% Z1 M0 R& @2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
! m2 g, A- Q! K- V7 J8 s5 ttvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
$ ]- u! R" K# U% ^) B% O0 `& E4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77& d8 l) L7 w9 R4 [+ w
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
; `- Z2 P6 l; B$ r/ O5.39.217.77由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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