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配 料: ! ~% A/ O9 C) _- U) ]
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
6 }+ I# p! n# t/ C% B; p) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙9 Z3 i- `, W' a9 A' H F! x
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 5.39.217.77( L! ?* `+ C8 i% m5 L- q3 L
. }3 ?# M: z$ b& ]0 l* ~9 K" p1 O3 }公仔箱論壇·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。5.39.217.77# v& [9 K! s7 S$ i, V# `
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1 X! C# H: u7 M4 K* o印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。
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& ?' y; L* o8 h( E, r1 V8 v4 o操 作: 5.39.217.775 Y! T' d V* c
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。( f6 W2 b" c6 s: e% Y
(2) 高麗菜切粗塊。
5 y. A( N0 R+ I1 {1 Mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 辣椒切片。
$ n3 K: }6 C ]7 f) C, xtvb now,tvbnow,bttvb(4) 青蔥切段。4 X4 Z( U4 [. b, W' n# i
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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