【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 D5 W" |" B: j8 t" D$ t
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 公仔箱論壇4 o; Y3 e5 o2 m% v* ^# ], I4 p! ^
$ v$ O) A T6 G: P5.39.217.77國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 & [. t& c# N9 U s" a& N
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇: ]1 ]- w: a/ v& P; d9 |
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb' |$ \0 W& T0 c2 F' K2 A
高麗菜
' i& `2 W! v+ u' |7 G0 l" {芥蘭
& n% v* U3 }. _8 e! d4 r, Q. P5.39.217.77菠菜
6 Q1 w& ]8 ~! M2 A# P地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J# H2 J* g$ e4 m$ R) B E8 q6 Z0 a7 F
蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" k. |" U% f- _, h
芹菜 | 檸檬（萊姆）
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芭樂5.39.217.77- G% \8 s3 t& a- w( }
酪梨 | 葉綠素
2 U7 Z$ T- d0 I! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸烯
7 o9 r+ v2 f+ a! S2 o9 s1 S5.39.217.77檸檬苦素公仔箱論壇! h2 `6 @8 Y% l8 W" b# _
木質素5.39.217.77/ H( H Y2 x; z
木犀草素
7 h# R X, E" t芹菜素 | | 黃色 | 地瓜5.39.217.77. a; m' L: K" U' F1 n7 Z6 S
南瓜 \+ y' C% z% G- a0 j
胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 {# F" @% v. }5 ^. n
玉米
5 j) @ Y3 T7 M( ^" m1 U( X' n& l薑 | 鳳梨公仔箱論壇: d; c+ E, H4 {( P1 t
柳丁; [! k- a# m( L# R* N( f9 X4 H3 V- Y
橘子5.39.217.771 d2 |3 C! J- B7 j% m
芒果5.39.217.77% N+ s& A, c& P& M% o
柿子 | β-胡蘿蔔素
5 l' K1 X; S" j* u) L& j; @葉黃素5.39.217.774 G: R1 V: ]7 K& ]4 {
玉米黃素
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楊梅素 b. D9 M5 }* R0 Q
檸檬黃素公仔箱論壇: ^1 A$ c5 V5 _( Y) n8 L
異黃酮素
' ~2 e5 m, {" A& ~, E1 ]* E) k公仔箱論壇薑黃素$ O: J2 F u6 ] T* u
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
5 ]/ d+ q- d1 ]; g+ h白蘿蔔公仔箱論壇5 `/ F8 v9 e, A2 t2 Y8 H$ w
山藥( i2 I5 v0 S" t3 F( d5 T
洋蔥
) m5 _( A) `) i# s) x/ y9 F- O. h5.39.217.77大蒜
/ E. t) l( s6 ~5 D. x }3 w* [% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡 | 香蕉
; `: P1 l+ f! s5 q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
% |; g' B* \: C( k/ C" U5 A: F$ y公仔箱論壇異硫氰酸鹽
# l. ?# r5 I6 T1 Z公仔箱論壇（isothiocyanate）tvb now,tvbnow,bttvb7 N) T6 P$ a+ X3 V9 _1 _
吲哚5.39.217.776 R4 x3 f9 [, W. }/ ^9 i2 ]
蒜素% R4 \7 E. T6 o5 g( o; u
槲皮素
6 X$ P! F! y! m$ m, z皂素 | | 紅色 | 甜菜根
, k, k7 h/ }2 i6 F9 A P紅鳳菜, [' R1 y' ?! ~! ^; l' r$ z0 L
紅辣椒 | 番茄tvb now,tvbnow,bttvb. B# V1 {. x# _1 S( R
火龍果公仔箱論壇8 j+ ^, e _3 R8 @6 ?
西瓜
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蔓越莓
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櫻桃
e, F1 w8 w2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子
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辣椒素9 T; ]) w( H: f0 p5 w0 k) m
阿魏酸
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb- \; W) o! H4 x, g1 y6 `- d
茄子公仔箱論壇; D5 A. w' E6 U% g5 p! Q
紫菜 | 藍莓5.39.217.77) M; I7 a9 b* a, r/ j! c
黑莓
# I$ ^6 U$ K+ Z葡萄（籽與皮） | 原花青素公仔箱論壇6 f2 O# G* ~" _6 _. q; s5 ?
花青素
% u* i+ W: |4 X- B( t白藜蘆醇
* D, M# \& t3 }9 Ptvb now,tvbnow,bttvb沒食子酸
. p4 o8 U9 e! @6 j2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠原酸 |
' N3 v3 @; c9 `6 J0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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; i/ f3 X4 A) Y9 K, o' S" Q1 }( ?6 ktvb now,tvbnow,bttvb外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ ) H) p R( i0 h4 }
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
* ^/ J. P w6 D9 z' t) T; ]9 k5.39.217.77第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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6 L% f4 A2 I# s: o9 i' f7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 : Q$ L7 O, V% o4 f5 }+ @1 F6 o
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ ~7 C) @6 |: a. n
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： 8 }0 S, x* T5 S0 F$ i3 i* k
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 公仔箱論壇; D, i6 g3 R2 Q, h8 C
9 o; f4 n: m/ g( X+ l5 Q! J5 T) htvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ S) G* }- c/ ]0 [
/ P4 H( W/ \$ S N/ H, L公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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