| 材料 Ingredients | 全蛋麵
4 h, ^/ ~$ s) V0 kwan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎). n! |' Y" e. N3 j# }. h6 G' |/ N
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& K/ u, u% O R" s. F4 C
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮( k' D$ F! }! y/ X' e
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
7 n: A- L: |& ^water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, _3 f9 v9 j, }, H! U1 a
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯* k2 e: H7 u- p
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
: C: J. ]% P: y. \. htvb now,tvbnow,bttvbspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花* h, s6 q+ e. F! N- t6 o3 C
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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, ]) x. L$ ^' Y3 @* D: p" |5.39.217.77
# o8 h. o0 M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 鹽
4 R) {2 X8 ~- h+ S5 ~; ]tvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! u3 q4 {/ U6 k
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
/ s) }5 x4 Y' H0 O% yajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
9 O$ c. }- k+ ~" i9 etvb now,tvbnow,bttvba dash of pepper | 少許 | 麻油' \& _ c! _% m1 D
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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7 N3 e" i% C/ R% X) H( U3 A2 o. Htvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ D) o8 K2 z/ y4 F/ K# `4 \
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。5.39.217.77' F* ]3 M ?3 f6 s2 x- y
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 g7 t. G8 w: l0 |
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
' q5 _+ G8 b4 Q$ G7 H' {# {* X% Z5.39.217.774. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。$ y: F1 j& Q) |2 Z# Q& B' j
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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