[中式食譜] 清蒸蘿蔔丸

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材料
) y. i1 c  |* G; k白蘿蔔（去皮切長幼絲） 600克、豬絞肉 200克、西蘭花（切細顆） 150克、唐芹（切粒） 30克、葱花 1湯匙、鮮荷葉 1塊、鹽 2湯匙、水少許4 b5 ]7 f9 a/ V

  X% A, D7 ]& q4 n5.39.217.77醃料
" G7 @# r& M; m' r9 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽/大地魚粉/古月粉各 1/2茶匙、糖/雞粉各 2/3茶匙、麻油 1茶匙蘿蔔
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0 u# ]' [# b6 z  f7 k5.39.217.77醃料
) k& _; ~( H, F5.39.217.77鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉適量) k( R4 s) h' D. {( W! l$ |4 D& ~  f
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調味料5.39.217.77. [$ P& h/ b2 M* J
糖/鹽/雞粉各 1/2茶匙0 x. ]; H; T) D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 q, d; i; G; o) \' w. M
1.白蘿蔔加入 2湯匙鹽，拌勻醃 10分鐘至出水軟身，用水冲淨後壓出水份，加入蘿蔔醃料和唐芹拌勻，備用。
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; ~) b( H! @3 ?. C2.豬絞肉加入醃料拌勻，備用。
* S+ L5 n5 C+ Z  ]公仔箱論壇5.39.217.770 |9 x) o9 Y$ U# v0 C3 C
3.蘿蔔絲包着豬絞肉，搓成丸子狀，放在荷葉上，以大火隔水蒸 15分鐘，備用。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加水、西蘭花，加入調味料炒至西蘭花熟透。
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$ Z* S  F1 H; B, u8 P  _5.將西蘭花置於蒸好的蘿蔔丸中央，蘿蔔丸上放葱花即可。
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貼士
; ^% n, m0 m2 n. W: g$ J! X% r蘿蔔絲要切得細長，才容易包着豬肉，但不要用刨刀來刨，因為會令蘿蔔出水，影響味道。