[中式食譜] 鱼香炒杂菜

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主 料： 咸鱼1两（40克），芥兰、椰菜各4两（160克），珍珠笋6条，胡萝卜1/4个，金菇1包，红椒1/4只，蒜蓉2茶匙，姜2片。% s8 s. a/ s' `' L

7 S4 d& M, g  X* c配 料： 芡汁：水5汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油少许，生粉1茶匙。
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8 P7 T3 f2 {+ g: |7 n- l公仔箱論壇做 法：1 j  H0 c0 y2 T1 A+ U
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1、咸鱼去骨，将肉切粒。3 \; T. z/ K. U* R" J
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2、芥兰摘好，洗净；椰菜及胡萝卜洗净切粗条；珍珠笋切段；金菇去根；红椒切丝。公仔箱論壇9 V2 m; y+ e+ Y8 m
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3、将芥兰、珍珠笋及胡萝卜放滚水内，加盐及糖各1茶匙，焯水后取出隔净水分。
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7 A9 d% M* I0 S- L4、烧热3汤匙油，爆香咸鱼肉，加蒜蓉、姜片、椰菜及金菇炒熟，再加入所有蔬菜齐炒匀。5、倒入芡汁煮滚，即可上碟。5.39.217.77" {+ B) U! A9 B3 E. S9 [, m