開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ 公仔箱論壇* F# O# Q3 ?5 v# f& C; B) S& l* P7 h
) }9 w9 v6 G! ]公仔箱論壇烹製材料（一人份）
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材料：
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1 B8 U |' B# @. ~ O& F+ Q. J金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 5.39.217.777 H( b$ N8 S& o# C# k. w
1 z! j( f: |) P8 T4 [: ~ b0 ?調料： ! k% ~* k+ B' S. ~7 |
. c6 _7 u' Y8 [) O6 t公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; S2 N1 |& k) c8 [
# X4 A7 j( o$ |& p公仔箱論壇雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 公仔箱論壇. ^$ ]0 t) W2 k8 { A7 |2 P
! S- C4 ?; v! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 ?+ N$ [: W! B
, W9 S+ f# f: R* H加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 ) s& N* _2 ]' C& L
/ H) D6 s9 h- A倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士 ! a) l/ M7 q; ]) N
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 公仔箱論壇, `3 d' o9 K) w$ n- g4 `3 U. A: W" A
) w+ Q% b0 ~6 E- _ x6 u+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 公仔箱論壇; W+ v" m. C# v3 G* X. l; U
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& H" `* O4 W) P" e5.39.217.77另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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