乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
: e- l( K+ D9 d( i0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
8 b4 h7 W0 {- r. _" S YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
8 X- ~; n: O! C8 g- ?8 Z" Atvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `( R0 T, v2 ~" F
味道也更容易進入內部， tvb now,tvbnow,bttvb( N% E5 A/ w, m7 L3 ~ ^
表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇2 v( D; p" [3 X! j
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 公仔箱論壇# S" v# @* E2 \( Z% x
1 I$ R6 X( E9 J4 ~3 ftvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇; L; r1 \9 J+ `$ X+ A1 x
雞翅 3隻 ( r! q. }; @! Y8 m. B& ]
雞蛋 2顆
- k9 B! [* {# M# J: y4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 [, d+ P9 {7 C7 S+ q3 G3 x
醃料
8 |, a; ]& H7 r7 n+ I4 y+ o$ n5.39.217.77蒜頭碎 15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 b5 [4 z2 H) O; j: U
青蔥段 25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v0 s" d- K# S: ]
薑片 3片
. c8 \' u# M2 D' p) R5.39.217.77花椒粉 適量 5.39.217.771 s0 Q* l: a% S/ M$ s& q
醬油 2大匙 公仔箱論壇3 F8 E! f6 e# c C) X0 c% P9 B
米酒 2大匙
/ P' Y' d- z( G6 n+ k公仔箱論壇細砂糖 1小匙
( {$ V! j. D: F, }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ v3 `; r) o# R2 P: \
裹粉
3 S4 F+ q$ z" y* e" |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量
! m9 L/ {% d/ n5 ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1小匙
- c# s% W, n; ]& \( d1 a2 K5.39.217.77玉米粉 適量
+ I7 q3 n" H1 y3 @2 t* j( k: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽粉 適量
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作法
; b9 |# T% i, g( Z* S+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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& t" K& e+ c( |2 k4 e, W7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 5.39.217.779 \! q" b8 A/ z; P- K- j
1 J6 n" O( z7 @! i+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
. s+ @2 i' B7 K% R' t% S: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。
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" `; |" ]& C' n* P( f- n9 u6 @9 h# ^8 x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 ^2 S3 r0 b1 I' r
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
* Q6 w! t: v. L7 ^3 q4 J, d# w0 Q1 g5.39.217.77以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。3 H3 _2 R; c0 W" z; _& A
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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