雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。公仔箱論壇' {6 [1 C3 x1 ]/ T
5 L& Z* N# d! P( d5.39.217.77如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。tvb now,tvbnow,bttvb$ @; L, Z" ~$ J- f; L) Q
! s7 N# v6 b0 A% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。5.39.217.77, N' |, o/ R: M2 H8 t
( a$ X: B* q: [ O S5.39.217.77“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”5.39.217.771 X5 B: o( J+ K( } d
5.39.217.778 D0 }6 U( z) f" ?+ a
創奶油蝦一舉成句
9 P3 n2 C% |" \2 @
, c g! W; Q" p2 x楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。* i j) Z$ T/ \7 F# f
5.39.217.77& c- R( T8 r+ q# f7 A$ N* Z0 f( M0 [0 a
“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”tvb now,tvbnow,bttvb1 @. d2 S: {5 b& b+ G
, y* e8 h6 `, o: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
" {" s* Y3 ^! P5 W) H公仔箱論壇
3 E) k+ L8 X3 f! _( a8 j提供最新鮮魚貨- [9 B& R; c B+ T) N9 K: u# Q6 p
% o+ E* A8 Z; g6 c- o
楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。tvb now,tvbnow,bttvb( a( M) u1 Y/ f& J
( N2 R7 j2 b# v4 y- q+ z" c5.39.217.77他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
; S. v) V8 t- n* ^
9 X7 p+ p1 C! [. S5.39.217.77“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”) X3 `. V6 N, W6 J
+ z5 x" e9 w& J除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
* e1 u7 J- f' c) htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; u3 P b. t0 x3 ~9 Y
楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。0 { t: f0 j8 n: g* E9 L' s
6 _0 k% L. C6 Q( c/ M; f1 q
BB海鮮漁港餐廳tvb now,tvbnow,bttvb ~- W6 i5 r' t8 |
地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.
6 g; v% Q5 }8 c. }" B2 N公仔箱論壇電話：03-7846 1200
# l& i* m- H5 c7 m5.39.217.77營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
| 