[美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

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老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。公仔箱論壇6 k2 j0 ~3 A( X3 W) z& ?' }' E) h

7 V/ f# d' r) h' B! z% j; R公仔箱論壇不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！5.39.217.77- k+ j, W' w8 c- ?- P( r
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！6 ?- {% h. O/ V* |/ l& }& m
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。5.39.217.777 `; {5 {. x0 H/ m$ t

# }2 V9 M, r9 k7 I& W' A" _" s麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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, S4 a+ ?! j3 O/ R5.39.217.77材料：
/ H3 B8 U& i, O! O隔夜方包6片/牛角包4個
) y0 u1 I6 L- v公仔箱論壇牛油100克
0 ]5 N5 L" Q# V( [% n$ l; c: A2 S鮮奶 2杯/忌廉 2杯公仔箱論壇1 l; j+ v% ]6 N3 p( i' }; r7 b# n
雞蛋 5隻
+ Y2 o: Z3 U$ h) b" E公仔箱論壇糖半杯
; C" l/ k, s8 B7 p0 g& I8 S可入焗爐朱古力粒半杯
* C: G7 K5 {$ J7 e6 {( G; D5.39.217.77註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
+ n9 [* H2 r4 E  }" x3 W公仔箱論壇做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）& Y  v/ X. }9 I" c( \
1.隔夜乾麵包去皮切塊
* N& k" i3 i% htvb now,tvbnow,bttvb2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
' o6 A" y: ?0 I2 x  btvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用
( z- n  i6 X. l9 o, l9 e+ p8 i5.39.217.774.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶公仔箱論壇4 I5 S* a& p9 h( {* R: e0 F3 J
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻$ J9 @7 Z8 x" t2 X! y
6.加入麵包或牛角包浸1小時
, F: d/ A7 m% t  @" S- {7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
6 |+ j' y$ i* m3 |公仔箱論壇8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
" n. K% o- Q" Y9 r% z8 K" [tvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb  v" C, k2 w% V6 L7 c/ ~" o% k
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華5.39.217.779 T  i, q2 w0 s' W1 T

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