[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。公仔箱論壇0 R5 f0 s" J% I0 B) g* t
tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 G$ _9 H' x
全盛時間七間分店$ M1 F! I, b. V- O6 M: {- n, l
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
# c1 ]- C) h4 f  b  G3 i% n
. c4 Q( E: ~5 G3 {- [公仔箱論壇當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
8 g+ ^8 j7 R4 ]( v0 y% D, B
1 s$ D) B1 x- O: X; U/ l! D沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
1 ]: j" V8 }/ h( k( F3 y# i1 o5.39.217.77「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
) E/ d$ A5 a. A; ?- Y& ctvb now,tvbnow,bttvb
; E: y. R: R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
# ?+ K) S9 T5 w( T) _+ h2 v( o
限量5,000斤
0 J. f- ]& V0 @1 ktvb now,tvbnow,bttvb今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」5.39.217.77: J4 b) d8 _8 r: c3 w
採訪、攝影：《飲食男女》
, X; q; s* N3 v+ ?: G2 M
: r) R4 ], t3 W  ?- N1 O8 |$ |! Ftvb now,tvbnow,bttvb註︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 x; `) w, r9 Q5 E
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
- Y  x2 |8 J5 F' W2 B金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
6 S2 m" S" g& o  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）: z# x7 L( m- m& t) K
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）) Z4 O) `' o# w
產品於以下網絡平台有售︰( M1 q. {0 H6 b! d/ v* \
Home+
  X6 ^, z4 N/ r  CEGL Market
2 k: ?: I# Q7 @3 R0 s3 z# j康泰5.39.217.775 G1 n4 K. C9 P1 g3 T- R
BNY BUY
( v( d' z8 h, N5 i: G. q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城至激賞
7 A" ~6 M7 Q! B  w或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
3 \+ R0 J1 i" H& k" j- c+ N# f5.39.217.77
/ B$ L8 I7 ]/ N9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t5 x2 D  K0 y" K6 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 b; {9 V9 F% C- e' P+ n8 `+ t, J
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。5.39.217.773 _# W7 F+ {; b4 @+ o\" ^

( Y9 E0 a& y# d. Ftvb now,tvbnow,bttvb: ~) ]2 N3 G( k* x
: Z) \; N: I3 ~\" h! @
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
0 F+ f2 ?* M- T. N/ f3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U\" p% [9 c8 d) _7 z5.39.217.77
5 s0 R7 c% N$ K# n8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F1 n) Y! `4 [; s+ ~# o% c+ T公仔箱論壇模仿當年包裝。公仔箱論壇) K: y& V. d, j! O: @
5.39.217.770 b' E\" ]- q/ `0 {  N
5.39.217.77& D* `0 E. \9 F0 n* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: v3 i) ?7 _5 U
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。5.39.217.77. l4 z, M- n0 e+ n& d; b  @) g. P0 z: @

- J  R4 j. G+ y. N! {\" c  A$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ `0 Y0 n% k: C

# ]% Q  o( a% G5 a, j1 j$ s* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間有七間分店。公仔箱論壇2 n* v& x& N5 z2 v$ X$ v  b7 O+ p
公仔箱論壇; E3 ?3 W( u+ C4 Q1 i$ A# K

* {& d% Q0 D( r- a0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。