[西式食譜] 澳洲羊架配法國芥末籽汁

nt1972

材料
3 c  L; ]7 W  Z公仔箱論壇羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適& l9 B: A% d# ^
5.39.217.773 K& c* G) B9 ^, r9 V1 r% m

9 `. H( u, n6 M4 _. L& p做法
" [# M: g* e; P5.39.217.771.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。5.39.217.77/ R* }3 C9 w! @8 f) ~, E  U

6 H9 x; c" c2 R9 Q- @4 h5.39.217.772.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。5.39.217.774 d) t0 V/ O3 q% ^8 g9 y
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3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。
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貼士
  x5 e; T( x: y: ~8 H0 J- I公仔箱論壇羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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