材料 公仔箱論壇# o" C' z7 B, l( W& d; r
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 _7 ~, S% N+ i. r0 ~1 p
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k4 v' ^3 D) @5 p. p2 H8 e
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做法
1 h3 K9 ^* ]6 B; \" _tvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。5.39.217.779 u4 b$ d( j0 J/ k% v K+ f7 P ~( {" g
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。5.39.217.77$ D% t9 p8 a% L/ h
" _# n1 s' K* {; t+ p3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。 J# ~! t4 y: y( F
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發表於 2011-5-13 06:24 AM
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