[中式食譜] 免治雞肉沙律

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材料
* R( u$ g1 C1 `% [免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
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( R0 X( S' r. W" }0 l5 N2 ~5 f公仔箱論壇伴碟
. K4 M0 |* ?! s  Gtvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克5 J) n5 S, A/ r# m/ V
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做法
' U/ ~3 ^/ k. y0 K- w% m, h$ n# k公仔箱論壇1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 W. Y  j* e9 C0 K4 w* W5 K

8 q# `. U! @0 r7 s* X2 c! B公仔箱論壇2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。
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3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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1 O+ @' E, h. v' o# Z貼士公仔箱論壇. t4 e" G2 z1 _/ b5 |/ j# j
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。