[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 i2 d0 ?/ W6 h! |
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊: w* K2 F- _1 U7 e! Q

0 n; _+ m+ D7 q+ E2 X) h4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
/ z3 P3 |# r$ W8 I" J/ w& g鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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  i: F% P4 M0 E! l1 G, {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y; X) N, m% j* X, v% t
做法5.39.217.77" ], t2 {- O* M$ E. _/ _8 P
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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/ Q+ I2 w  |* J0 k4 W& y: Y* q3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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, ]: v" e; V' k2 d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。+ b8 A5 r# D( ~: w* y) V& c5 q

/ I& E+ e8 R2 P; W* Z% T6 l5 Q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 }9 C2 P- E& E7 Y. l4 l" c
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。