材料公仔箱論壇( j% m! g! ?- U2 [6 W
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& b" ~( r6 Q7 k8 B+ h
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調味料
2 e! h" D. b. j5 N Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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$ u* @ N2 W0 a: b" V; O9 l1 b M做法
2 F2 a) \( y6 Q" Y* `; P2 [tvb now,tvbnow,bttvb1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。5.39.217.774 l! _: R: k1 v4 W& E
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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2 s# e& p$ Y Y& n. H; K7 E! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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' ? ^' X. G( h3 L7 W/ l. H4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。5.39.217.77# S1 w" c4 V/ `8 d6 E3 {) H
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帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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