材料
) I& `& v8 F# z7 x" f- ?鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量公仔箱論壇5 K o9 F2 q0 ?* C2 B4 O! t" v
% e& `8 D2 Y. l4 d( @8 T( ]! B7 Ktvb now,tvbnow,bttvb豉汁tvb now,tvbnow,bttvb( f1 s) W J2 C9 r
紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H y( \) V$ o
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做法
- N; z$ t7 V% k! w! S0 F* U1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
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5 S: |( u+ g* W4 s6 k" x5.39.217.772.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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, T# d2 d3 [4 e9 D+ O) j4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 k% ^! O" Z" S
7 g6 c6 K2 g: I- X9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。+ `, A5 S3 [) E1 l. d7 f
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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發表於 2011-5-10 10:01 AM
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