材料 & o2 D3 j+ L7 |" v
鵝肉 400克、茶樹菇 20克、蒜茸/薑米各 1/2茶匙、紫蘇葉 4塊、葱段少許
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& p+ [ M: c4 B' F( {# C調味料公仔箱論壇7 k( a$ w$ |6 h6 n } t. S& C3 m
糖/雞粉/花雕酒各 1/2茶匙、生抽/生粉/麪豉醬/紫金椒醬各 1茶匙% o, H( y, o% f, t, @7 U
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: E: ]( a2 Z$ R) G1 g% z" Y做法 公仔箱論壇8 t/ W) Z J- q# A: u8 I( e8 b
1.茶樹菇浸軟瀝水。$ J8 Q: r/ g# K% \( X! H
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2.燒滾油至 80℃，下紫蘇葉炸脆身。
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3.鵝肉切片，加入蒜茸、薑米、茶樹菇及調味料拌勻略醃。
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3 o4 ^! P8 S4 g' x5 v1 r4 O& c7 L0 E4.燒滾水，放入（ 3）以大火蒸 7分鐘，取出，撒上炸紫蘇葉和葱段即成。
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" {: p' P9 }+ h( _* g8 z5 D5.39.217.77貼士
- s1 ?$ i d7 @* X另可以鴨肉代替鵝肉。
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發表於 2011-5-10 06:28 AM
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