材料
) c" I/ K M7 Q$ P6 v [公仔箱論壇雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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糯米飯調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 J2 t4 |' `: Q
糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙5.39.217.77: U! c' b Q) H& R7 ~
0 p$ T% v2 ~# Y7 U/ `$ p* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
: a5 J( _, o: r7 r6 F5.39.217.77糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙5.39.217.77. p( g K4 X. w. h
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% ?6 l1 f* T# [
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。5 [4 ^3 S, N; A! l d
. V' R I7 x# f8 B% r# g5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
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3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。5.39.217.778 C5 ^4 p: z" d% N- P0 h( O. O' V
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。& W9 c9 @% v1 P% N, P: s
- w+ K2 g/ N( T. A9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。
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6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
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. Z. h/ m( K9 A7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。
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0 a1 e( x8 f! W% B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 q/ E( M7 I, j3 Q
, h4 E& S; `9 F8 ]. k# b+ f5 xtvb now,tvbnow,bttvb9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; o9 v* c# V2 f$ s. S( H
雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 W2 P6 p. H3 d B, a
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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