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[食肆地點] A5仙台牛3分鐘蒸出肉香

日圓紙水高企,想到當地吃正宗和牛大餐,得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠,在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛,最近更引入九州正宗木箱蒸和牛,花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。5.39.217.77/ h% u: ]4 ~( y- I% a; e, p

( e8 V( }1 \  b) d* h2 c& p% \食和牛,不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方,一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂,餐廳面積不大,論舒適度只屬一般,但店子小小卻和風味濃,而且和牛質素高,專賣優質和牛如仙台牛,難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱,客人圍坐吧枱前,各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作,引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛,這些爐頭又多一個用途了。5.39.217.773 K" U: k3 m+ C

$ f( R1 K( k1 e9 @3 D# q) u最正宗 九州吃法  
" j0 c+ W9 w1 s1 m( {( M, A( Z$ d不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧,原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱,底部開一個氣孔,讓蒸氣穿透;氣孔上放竹隔,竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲,然後再放片片和牛,蓋好木蓋,大約蒸三至四分鐘,和牛片剛熟,這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味,原汁原味吃,和牛味道已是一級棒!能有這個味道,全因店裏用的和牛都是頂級貨,蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛, A5級仙台牛肉香與油香平衡,與別不同,用蒸的方法,更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片,絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒,要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們,事關在蒸的過程中,和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出,牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸,有菜又有肉,誰說吃和牛不能吃得健康!公仔箱論壇+ P+ H- ?' E" V1 M
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九州木箱蒸牛逐格睇       
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1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲,上放一片和牛。% i1 X- c- n- ^/ A

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- A5 A3 i9 o9 z0 g# {2.蒸氣徐徐上升,約蒸三分鐘即可。' a: F% p& V9 [; Y8 A

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1 O9 E1 _9 ]3 R2 W, `3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成!原汁原味最能吃出肉香,亦可蘸芝麻醬或日本醬油。  C: M% I) ^8 Y, P8 q  r# R
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配搭水果 夠清新吃和牛,除了「蒸」,當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁,想到以水果配和牛,小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄,捲在一起燒,車厘茄清甜多汁,剛好中和了和牛的油份,消去膩感;和牛荔枝串味道令人驚喜,荔枝的甜度頗搶,和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道,是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物,但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面,聲價十倍,飯糰握得緊實,不會一咬即散,不怕吃至一團糟,飯粒吸收了和牛的燒汁,惹味非常。公仔箱論壇2 r0 \9 r8 [0 O: c2 E
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和牛荔枝串$48/3粒
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" E" m) e/ Q% t. f9 _5 L7 {% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托,是惹味配搭。 5.39.217.774 T4 ]6 ~: T# A. _$ d

# P* n0 {0 p9 ]% D( ?5.39.217.77和牛粒飯糰$60/個
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5 Y8 A  }& J: X0 D3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁,非常入味。
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3 p* H; [' G' o6 W/ mtvb now,tvbnow,bttvb和牛車厘茄卷$48/3粒
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一口一件,咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液,平衡了肉的膩感。
& B, X. W, r0 g5 I9 r3 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% y% P+ i7 x- F2 `
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋,這個是和風味濃的紙火鍋,豆乳湯底滑溜又不燥熱,愛美女士還可把湯都喝掉,事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別,但用了肉眼部份,肉質軟腍,在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食,簡直是滑入喉嚨!除了主角和牛,還附上雜菜籃,內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬,愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。) r. {: g+ x! c
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和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
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用上 A5仙台牛的肉眼位,油脂分佈均勻,份外軟腍;配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬,美味又飽肚。1 L- d( U# S: q/ {& L4 a0 n
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金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了!餐廳有不少清酒選擇,較特別的有大湖大吟釀酒,這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存,酒味帶甘,入口有濃濃果香,有說這種酒在日本是男士專享的!特別版更加入了純金箔,聽說酒廠已經不再出,想試的話就要把握機會了。
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大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml       
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有濃濃果香,還加入了純金箔,酒廠已不再出,想試要快。
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0 P# \3 g# q5 @5 E2 w! Y大湖純米吟釀酒$130/80ml
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  k) ]0 J9 e) [" ?2 f! c" W5.39.217.77置於零下低溫儲存一年,令酒身微甜而帶很重的米香,適合凍飲。 tvb now,tvbnow,bttvb6 s! ?) o9 O7 ~7 Z

% X4 v! r# N( O# ^% T公仔箱論壇大湖大吟釀黑壁$780/720ml        ( _5 M* X& w0 [. u" |% A
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礦泉水釀製,零下低溫儲存四十五天,味醇,據說還很補身,啱晒女士。
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! X- n/ D# j* d1 f" W$ F6 [公仔箱論壇勝手 (大坑銅鑼灣道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 l8 \( r! [" p! X3 N/ l. Q
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