材料公仔箱論壇3 d1 A( S8 J4 a4 F
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗2 v3 p$ i/ I3 \+ q V. w6 Y
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# t, }7 o" ~3 ~ ^. H1 p
生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙公仔箱論壇' D- d% o# w: J9 }& @" a
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1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。5.39.217.77* @1 Q, ~) A! F% J0 D# W
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇% i% h2 V: x& [$ L7 y
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。+ f2 v q& q) {: q- i/ G
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。; W7 ]5 q* P, h7 j1 K
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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