材料3 e0 m6 w0 a" X% E2 j
茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
' w+ u/ }# ]- r8 ?6 x& W* P
9 b- h6 t) h; @7 n. q2 s5 N- ~' k公仔箱論壇
5 G1 J; r6 ?' H& L0 }# rtvb now,tvbnow,bttvb做法
. M) A- ?$ J+ f. b1.茄子去椗、開邊，然後十字。
5 k7 A: d: X1 v4 U5.39.217.775.39.217.77' x' L, H; |+ c; G7 v1 C
2.燒滾油至 150℃，放入茄子，炸 2分鐘反轉另一邊，再炸 2分鐘，撈起瀝油。
' O: @( K6 L2 M( L+ _3 E6 ?) P' h( e$ y q6 M1 t0 L. l" A7 y
3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻，倒入鑊中，以細火煮溶，煮時不時攪勻盛起，下雞醬拌勻成醬汁。
; m9 ^5 S" k: A; m6 m/ ~0 B6 I- a' W+ r8 |5 [! J% A
4.將茄子切件，上碟，放上汁料，吃時蘸上即成。
- U4 E8 a- w6 f2 X" A ?- ]* q |
發表於 2011-4-18 06:28 AM
| 