[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
* I% y0 T7 X4 y# h. [; c公仔箱論壇香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄公仔箱論壇; N: o' d* F) ]9 J! K6 f
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調味料：
' R+ ?9 `- u1 {1 T- J; [蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
1 ~) O  _9 S/ Y* n0 R1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w& K: h$ _; L/ O7 [
作法：
  N8 l9 M. ^  W$ W7 ]& _' i公仔箱論壇1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
9 m* k  k5 H9 e8 q6 P! ~2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇% V% k# I( l7 K& k
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。