[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
0 D8 s  m4 l, E' k2 [7 k香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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調味料：
0 z% o7 @+ F: ?5 S公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇3 ^# u, {1 ?3 Q& m! P

  L: u1 p" g" s# G/ rtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇' I6 X, D  Y" L8 ^% l9 J, m
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb* R' X1 A" x' I' G2 \( p
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 5.39.217.77- D8 O' u3 |/ T0 Y9 G
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。