[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995" A& F! Q5 \7 }9 a2 L; q0 i
伯爵香檳tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 C9 w) b7 y% ?- ~2 l; Q
" U7 G8 O N+ L
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay公仔箱論壇! v1 ^% e, ^* ?: p W, p0 }
年份:1990*, 1996公仔箱論壇; P: f3 i7 b/ I+ `/ L9 M

酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。5.39.217.77$ `/ z* w1 S, Y

5.39.217.771 l* x% x3 w5 _ I# [
Dom Perignon, 1993
香檳王
公仔箱論壇' k& F* T, X2 ]. B7 S5 H
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" S5 q% b" v( Q
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990

tvb now,tvbnow,bttvb" v$ O3 g0 q) G. o; h7 n. y
酒評tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 `1 z) `4 q
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb9 `# @$ R# j2 j7 V$ u" ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ @+ N, M4 o; R
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦公仔箱論壇8 G5 k. a4 Q/ k) v

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay; {5 e8 `! ~: ?3 o
年份:1985*, 1990- Y; y8 m# W* L/ G9 v

8 O( Z, u+ X; Z# _, Q2 N
tvb now,tvbnow,bttvb( {) e/ s5 t. a' ^
酒評- U9 V' I' B5 [( g# D4 {1 m7 \
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。

Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
5.39.217.774 P9 o9 n3 S& f$ a I' n3 {% M% ], `
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay& N) k" Y) ?' a% m$ K# `
5.39.217.778 @- T: y/ O# s& C: y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t4 q, d/ B* h4 U* a
5.39.217.775 Q8 u: o- m0 h' l
酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E; ~8 W5 r1 R# M' \9 o( Y* ]' `1 a L' f
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb; s8 _& ^7 }* Y0 k' j* F3 g

Bollinger, Grande Annee, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77# ^% i. r6 ?9 o7 ~& R6 h/ ]
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay0 \; M" B- o" L3 U0 _ x5 n2 [
年份:1995、1990
公仔箱論壇9 K3 G3 c$ A) z/ ~+ {5 T- n8 c# C( w7 I

tvb now,tvbnow,bttvb5 ~! b) w; G4 L5 [% k7 g
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
/ |0 Q$ n* q4 f

Bollinger V.V.F

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77& q& m O- Q, r# B; G" I6 w3 g
種類:暫不提供
年份:1990( @8 S% g* U2 }% W
5.39.217.773 }" P7 d3 d! n$ R6 M* P

! \/ u9 ~$ S; t
酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
tvb now,tvbnow,bttvb! `: }$ z# L! Q# j. u1 u( b

Cuvee Dom Perignon Rose公仔箱論壇! ~8 w% x! V/ u; |
粉紅香檳王
5.39.217.776 |* z6 U# M* T% Z9 y* ?
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供5.39.217.77 C/ K+ p) f% D3 }: y; k
年份:1986 , 1990

( d7 [) ~5 k/ n1 l- {" c

酒評  P7 i% p) v9 m3 K' O
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。1 I/ j# o3 }- f( a

5.39.217.779 O5 I$ Q  X4 E, i
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 19958 E& |3 t4 b" p" l/ Z1 l/ v
公仔箱論壇6 \  L# ^4 N4 C5 G" E8 r: v. J: \
5.39.217.77' M. q5 S# s) {$ Q
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb/ p" ]; `) Y& i
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988, I& |3 _! z  V; ^5 B3 b3 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 t+ [. {# G3 y2 T3 e

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* q- W8 H. V
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996; r) M6 @. a) r4 m% J: H. c

產地:法國香檳區 Champagne, France$ U, ^; X* |+ m. {6 p5 m1 T9 N/ S
種類:60% Pinot Noir、40% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! h/ l( C+ s! e7 s
年份:19955.39.217.77' d) ?2 `% Z8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 T9 i' X6 Z9 I

公仔箱論壇: Z. h! |/ k* Q" I
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。8 J7 `: o& Z& C" D" M: C

公仔箱論壇; h( |3 P8 i7 d) C( v3 K2 C% I

Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France% C& t( R" G% {4 y! J( d; i! m
種類:Chardonnay、Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb5 i* G$ t, W& Q1 d0 F- g- y$ ]* l
年份:1990公仔箱論壇. M( r5 @# f! U
5.39.217.77- n; ]# H4 U% r( w7 p0 r$ {

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
# F* H, c$ @' I2 C0 C! b. f
' x# p+ i' U4 z8 x: P& j @
Krug, Brut Grande Cuvee, NV公仔箱論壇% K7 ~1 Y( [6 d8 ?7 X

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
年份:無none% `4 ^. T7 ^" q, D# v- ^

0 ?' h4 `5 c6 U
5.39.217.77" M& \8 d# D. J1 ~. V" K* J" q& R
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分