很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。! Q( J, l: M/ j- v( M. h& Y
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% [& M$ l+ Y/ wtvb now,tvbnow,bttvb春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
: I, W( j! K% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 }7 k! T8 H# p- v$ h7 d; g% o公仔箱論壇$ X9 a- x/ e' M* y! T3 T$ `9 b4 X
材料5.39.217.776 m7 _: ^; ?% }/ z6 H
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8 Y" G2 Y; p% ~3 d春雞公仔箱論壇1 u8 H8 C- m1 O
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1隻
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# n2 Z3 d0 O, S. m: p0 A5.39.217.77白飯
2 }' ]* q4 s2 F5.39.217.77 1碗tvb now,tvbnow,bttvb1 m% [; W7 _: \4 @ N
黑松露醬 2茶匙
8 i& P8 ?0 @; ^黑松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( J9 c# a+ F! {
鹽 1／4 茶匙
: X2 o1 v; F* v! Z! K三色椒 各半隻公仔箱論壇1 ~& G! z+ ?; A
5.39.217.775 s, a$ \- |& x4 T4 _$ i! f4 |
" }9 @" ]4 r$ Y8 S8 K公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 \* a6 |: s, l8 m7 V
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牛油30g
3 T- m+ A: _( Q( s0 ?5.39.217.77新鮮百里香(Thyme) 3條
4 [" I9 e; T( ^3 S6 q新鮮迷迭香- w0 B' n3 h& p7 v
（Rosemary) 3條
T: [! n; R+ I2 ~$ r8 i$ h- R, ~tvb now,tvbnow,bttvbExtra Olive Oil 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ x# s; a' y5 H7 B q
檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙/ u: m3 t" Y$ u% Q: |
胡椒少許
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製法：
' \% R, Y2 s" F3 O& P公仔箱論壇
) e, I; k) O- w' X$ n* _' _公仔箱論壇1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 q9 t5 D: n9 j0 Q
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
5 q# ?4 u# N4 D4 t" v公仔箱論壇3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量
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公仔箱論壇7 ~" Q( C3 Q( q% z9 J7 v
& z# j) O) ]8 C5 r1 j) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * U) [% v' E4 q4 d4 \
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公仔箱論壇% o# V: j3 _4 K' M
5 `" ^2 W" f. Xtvb now,tvbnow,bttvb4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
1 }5 h+ ^. D# c7 k. z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 A t' E$ A& C: Y& s* @4 o- F
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口公仔箱論壇7 d B/ c- g; y
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) B- o9 h( d' }* ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些
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7 ~9 ]8 n, Z9 I& X( q5.39.217.772） 用糙米口感會更好& D; S* {- t9 C- W' g. @
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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