胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
! y$ `4 A; q6 R6 c& i' _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# ]3 c+ _1 {, ]% V/ z$ B) C. i/ m
制作方法：1 B0 b' _3 H- D; C: m4 g/ J, t
4 c' F) }' v5 v m- r: K
①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。tvb now,tvbnow,bttvb. `1 v; [8 t3 ^' i9 `
c# a( z3 C* `5 |% u
②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
6 b/ Z: Q" z: |/ f3 b5 E9 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 Q2 a5 Z! k/ U4 z4 l* ?& N
③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
/ n% G4 ?( E* i) p4 r+ [6 P# S5.39.217.77
, }5 h: V# E9 d9 Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-2 08:22 AM
| 
