胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 & Q9 h$ Y# x3 H) D+ S. v
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制作方法：
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, D* A; C# T. W) X ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。/ {. U- K# R- e9 ?6 J# N( L
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 5.39.217.77 @# k+ i2 g0 d: `% J9 ]
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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