[中式食譜] 番茄炒大虾

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DIY烹制材料(两人份)
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

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第一步. w" ]# d9 y0 a1 E% Q# e
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- D% l6 \9 N2 Q7 J3 r4 @
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第二步/ T" F, `& `7 s# E" G5 T5 h
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。, C3 [: w0 d) L4 V/ T6 r$ p: @

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第三步
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

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第四步( X x6 f! F# `$ G. M5 V% y9 x
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。5.39.217.77/ j# A+ I! e$ N1 S* X% ?: b. m7 b

第五步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 V n( F8 L! C- O- H+ E
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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第六步& |. M+ b% @0 U3 z; y* C9 A' ~
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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番茄炒大虾完成。

番茄炒大虾厨神贴士公仔箱論壇8 G+ f& `) j0 G8 x$ P4 c
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。1 v9 [' v: P2 D8 E0 E9 }
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。. L+ H+ x$ e: \) C+ e8 y

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