& K: T; S, H! c! V4 v; F5.39.217.77原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
# r W1 W& s3 _) ^/ W" X调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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/ B( R3 p8 G3 T4 L' M9 D: F做法：
1 |$ s6 m p s* e$ o1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
' [ O9 K5 k& N: {$ j2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍/ [% K3 h2 U) @/ R* y
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
/ y2 {& F* P8 k% d! D5 |; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。9 I! P' u, T1 U3 ]/ o" V6 M
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb" [- A* m1 N' s" w
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。7 W6 F" V' c0 O
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb ^% t; v D7 O9 A/ A
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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