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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇) z. S1 L) l& P; |
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇+ I8 q* {0 B$ t/ w% N, S
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做法：5.39.217.77- d# Y! `6 J% S) E; \! H
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
* D7 B; b$ ?( a6 j0 J公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍! x2 s Q+ x( W' B5 e4 r/ W- e# s
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- L4 _4 Z7 p9 p公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
1 i9 W* Y" G# t) L7 V2 |" \8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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1 M# s) V8 F' Z5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，: V4 ~: t$ T& J, ]4 d, h O
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。! U1 B2 o/ o. X' z; Q
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
8 C+ D6 ?- [, |6 {- k: xtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
0 l- X5 U3 V0 D* u: J8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 r/ r* s" l" R) O7 ]tvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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