9 _9 R3 Z* h; o& k7 \tvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
" k! F! f* T" M$ z公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
6 r% ^& ~; `: _公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb; \/ @; N6 E' U2 s7 R* G4 T
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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" I" J/ P& r+ M% L. v7 O$ R. g3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
' S" Q( d! t" X9 o4 Wtvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，- B' u' l$ K7 K4 |! ?; \/ ]8 }
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; S& w# P% Y. @/ k$ p
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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