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食材5.39.217.77/ G1 @2 M* {+ m) h0 |" V
蛋.....1顆
3 k' Y( k! n* p- ?tvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10G* X* n5 _$ I2 h1 ?4 `& h3 ~9 m
蔥花.....半支tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- V4 @: n/ `$ @
咖哩醬.....1匙
) }5 ?3 E) B! H0 H. @5 K蟹管肉.....200G
5 `) z# R; K o6 }8 L% ^8 _2 N9 N胡蘿蔔泥.....50G
0 D% E6 I! _* s+ |5 o( y太白粉.....2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ n% e' t; i" N3 y3 n
熱開水.....150CC
' d+ w7 N9 \7 M& L5.39.217.77雞蛋豆腐.....2盒tvb now,tvbnow,bttvb' g8 j K% J/ F1 P5 x, X ]
荷蘭豆莢.....8片
7 q% @! `8 c$ r2 [3 ]$ b. @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 N5 R5 V. r1 y+ b* d6 j1 X/ f
( N" m+ F- `- @3 C' H' h& ~tvb now,tvbnow,bttvb作法
M1 _8 j6 l) L& {/ X; z公仔箱論壇1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋，適量鹽，一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油5.39.217.77 W$ U9 w" ]& v" ^' n1 n3 k" V
" w" W1 X7 K+ G! u' |: L, A2. 蟹腳肉過油瀝乾，起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用，原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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+ l# S2 r9 C8 a; I8 a5 `+ S3. 加入熱開水煮滾後，放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁，加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌，豆腐容易破碎。
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。3 u& |$ Z' R' J" D+ V
5 u B, o/ D) U/ f5 k1 ^7 `5. 砂鍋加熱後熄火，移入豆腐蟹管肉，荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理，咖哩炒醬煮好後其實味道並不重，就是多一分香氣，豆腐很多汁，蟹管肉QQ的真是美味!
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發表於 2015-12-14 05:22 AM
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