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糖.....少許
) J% W" ?* Q! Q: j r8 b" N9 m9 Ztvb now,tvbnow,bttvb水.....150cc) k4 l3 b. `: D; z" Q! o* S( g
豆乾.....6片
/ j! }; E' H0 B. I8 M* B3 k醬油.....90cc公仔箱論壇9 A( Q$ {% O `7 C ^& s
米酒.....1大匙
# B2 | W! L% m& Q2 p Z* D: @; Z5.39.217.77五香粉.....少許
& Y1 Z0 R7 G7 X4 ~, G白胡椒粉.....少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb }: h) A( x4 K8 z
1. 豆乾洗淨後一切四或切對半,放入冷凍庫冰一晚。藉由冷凍可破壞豆乾的組織產生孔洞。: S$ b! k. U# g. F; b
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2. 取一內鍋將醬油、米酒、水、糖、五香粉、胡椒粉倒入即為滷汁。各家醬油鹹度不同請酌調整。$ H7 U+ [( X% r6 p. `6 ]
2 S7 k, T4 C* K; r' }3 W8 w; p8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將豆乾放入鍋中，滷汁為剛好蓋過豆乾的高度，電鍋外鍋倒一杯水，開關跳起稍涼切片盛盤，灑上?花淋上少許香油即可享用。
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4 o9 ], E" J k* U: F7 e) e4. 是放入冷凍庫冰一晚後做的豆乾, 是冰一晚後拿下來退冰再一次放冷凍庫冰後拿下來做的(反覆冰2次),所以孔洞更大更多汁,可看個人喜好決定作法唷!
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發表於 2015-12-14 05:21 AM
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