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[中式食譜] 香脆地瓜球


* O1 R4 u* B) q) t% y0 `食材
  _& h: d) U6 o$ I公仔箱論壇砂糖.....40g
+ v2 z8 P* i+ H+ T1 L+ @7 Stvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....60g
9 f0 s& A& w5 L5 Z$ |% n公仔箱論壇地瓜粉.....120g
  K( h5 K4 ^0 P  z/ ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜(削皮).....300g5.39.217.77* b  I: f) x( r" b7 y

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- G7 h% w! E0 J+ z5 b% p/ H作法5.39.217.771 `1 C4 J; E9 F- ~/ B( t  O7 {' F
1. 將地瓜切小,放入鍋中蒸熟後,再壓成泥
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! m+ d0 Z3 i8 h/ K+ W# r) h' i* ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把地瓜粉、太白粉、砂糖拌入地瓜泥中攪拌
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3. 攪完後揉至不黏手即可
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6 c, S, V; }4 i( q4 E! c' l) h5.39.217.774. 搓揉成條狀,再切成一小塊,搓成圓形TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. T7 P; S, I
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5. 放入鍋中,冷油中小火炸,中途要稍為翻面,把地瓜球稍為分開不要黏在一起
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6. 等地瓜球有點變色膨脹就可以用勺子按壓,讓地瓜球膨脹,等到顏色變深,把地瓜- I0 B& @1 y9 J5 v* C
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貼心小提醒$ N1 I' b1 `1 k$ ~4 w9 t& E
1.每個地瓜的含水量不太一樣,在揉地瓜球粉團時,如果太乾就加少許水,如果太溼就再加些地瓜粉進去 2.每個地瓜的甜度也不太一樣,可以自行增減砂糖 3.因為我不想浪費油,所以我是用半煎炸的方式,色澤比較不均勻,用全炸方式就會很好看了~~
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