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9 R: P3 Z( c0 o1 C4 C% d, ttvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb. l' d9 ~8 @, P- r" ^. z+ g
濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升
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8 g) r! w9 c+ }tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 N6 [1 E* Q- b! U; B/ P! ^5 E1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' y# o0 W7 T, m4 ]! ^! c" L! |
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2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。公仔箱論壇% r4 m) _7 G, d S Y) ~
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3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 P% ^5 [( R+ G- F
1 e3 V5 e$ ?6 [ k, H9 {" D6 C7 b5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
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7 N, D( A" {7 j- R) O, O9 X6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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