材 料 ：
7 S" ~4 w) S6 l8 V# k鯇 魚 心 350 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K! c2 n9 w- c0 Y; h. O
鹽 約 1/4 茶 匙
1 I2 z4 r$ v% s' x+ k9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
& L! w8 |' L; C) g: Z豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b( R( q; c- y. @
頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.77! V5 @2 H* L- ]7 u
鹽 少 許
6 \$ m2 J# R) g, X2 j- [) b% Etvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角 ; B2 x" J' q! ?) ^& t0 L7 f5 ^# a: \3 m
薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 C7 d1 R, a! Y! W* b# o
滾 油 2 湯 匙
9 }3 f* _- Y5 e$ j9 Q0 p青  1 條
$ G4 m* Y2 w+ O) t/ N0 [- @小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb( |* u' R8 O4 ~! F6 p
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豉 汁 料 ：5.39.217.774 S% `/ s4 F) ^! I& l' I8 e
豆 豉 1 湯 匙 滿 * Y" D O3 v" Q2 w; C O: J
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
2 X, a' d) ]8 @4 T鹹 檸 檬 1 隻
& @0 ~# G) u# ~7 k9 ^9 D, s. o糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
+ S8 o) x" q, n7 L! J u) m公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 5.39.217.77 }; b# i* P5 X4 V( K' [3 }5 [
紹 酒 1 茶 匙
. P/ N2 v8 X# w% `' x5.39.217.77油 1 湯 匙
7 k: [% d0 w' V7 |5 O6 k" D5.39.217.775.39.217.77: L1 N5 C! H+ F
9 t/ r" ^' ?& s" p. u6 k公仔箱論壇準 備 ：
; Q2 l5 m+ F$ s) Q) R! j0 U8 I# j5.39.217.771. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 ' B6 q' l) c( M$ x6 j* O0 {/ T) m! B. W
1 Y0 [# e6 B' l/ J6 q. a' jtvb now,tvbnow,bttvb2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
% _) G% e) |* ?% S0 I4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N! `; T' Y+ g. O- [7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 5.39.217.77. i& d% Z n$ ?5 o8 y$ }
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
) B6 C8 ~9 O! ~5 E4 l6 ^3 Y5 ^" D2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: I# e3 p7 X$ K9 l, s& Y; z
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。公仔箱論壇7 d+ j/ P3 i9 i+ E7 D r
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb7 O! @$ u! U3 f; J( N
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蒸 法 ：7 V& r1 |& S& z7 b
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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* Z5 t* f4 {. {' j* t1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 5.39.217.77# H1 v3 Q- U6 T( h1 i
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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