[中式食譜] 無錫骨

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材料公仔箱論壇" w, {& v2 g) J  m1 |9 _
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腩排（斬件）500克
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1 l9 {& m  l$ c  H薑（略拍）1片5.39.217.77* F2 [1 X6 Z3 o  m1 C( f
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葱（略拍） 2條5.39.217.775 E% }: i  `  s

$ Q+ _) Q2 b  g" k$ a4 B, @/ U2 z7 M5.39.217.77鹽1/2茶匙
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. c7 E) s: F' L, r* Q) T公仔箱論壇調味料- P- I. m! F! ~! b  b
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水 1 1/2杯( a+ v/ d) ]2 G3 q  Q! U7 W
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片糖（剁碎） 2湯匙
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老抽 2湯匙
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7 z+ z) K% E' Q1 Q& Ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1湯匙0 W$ G4 t% g3 b. C" |

( O7 _' _. j$ y* ?4 Z公仔箱論壇紅穀米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( P# Q9 p& F& A/ j: \# w

' O% l0 t* r0 S$ ~2 |9 K5.39.217.77做法
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1. 洗淨腩排，抹乾，用1/2茶匙鹽醃一會。5.39.217.77: s: h* J2 P" \1 p4 P

4 L$ ]3 w# v7 T公仔箱論壇2. 瓦煲內燒3湯匙油，爆香薑片及葱，加入腩排爆至金黃色，灒酒，即可注入調味料。* ^. }0 e: z+ x1 m. q

6 J7 A# `  r+ @% ?# J3. 燒滾後改用中慢火燜約50分鐘，最後用猛火將汁煮濃，便可上碟。