材料
% L: U3 C( a. U3 X9 t6 u+ M5.39.217.77鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
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調味料, z) m7 F5 c2 ^
日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 公仔箱論壇6 O1 F7 p9 \. b @* q `( ~ s
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做法
: b3 |% b8 @) o* _tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇去蒂、切碎。
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2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。/ P' y& x6 w" G6 v/ O/ _( p& V' z f
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3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
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4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。5.39.217.779 |3 }" `0 p8 Z! B2 |( M
3 Y7 m. d: q% c! \7 r公仔箱論壇5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。
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煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。5.39.217.77 e' P- F1 C9 {$ E& l- M
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發表於 2011-9-28 06:14 AM
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