材料公仔箱論壇! M- m& m$ I& K
大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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- F" N( x. I0 \0 A) Y做法
0 M& ]7 T4 U1 n8 r! v1 n8 K公仔箱論壇1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。
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) O8 Y" W! V5 i; B; O5 n0 H2 u公仔箱論壇2.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( W% A5 B- I0 j
2 r4 g" j9 ~2 y( q1 e D7 m3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。5.39.217.775 n) _) z, {! W% l
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雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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