[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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" T* b) ?# j3 n0 u/ r  ]0 @主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 `4 c) f7 X" X4 L3 e4 Z

. c& ~% b+ u% P! u% R# v% L配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
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做 法：8 ^3 H4 Z5 G- y7 i9 R/ D/ z
　
: D9 d2 l  p) y6 W0 ]5 I/ J1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。5.39.217.779 a( q' D& o. E4 ~# e% d* j& n
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。