[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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  j. X3 t+ O, X9 w/ u主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。tvb now,tvbnow,bttvb# f& f$ o+ \- |3 S( E

9 S1 Y0 N) Q9 F; u配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。公仔箱論壇0 ]. [4 J, p' z3 d) @) j" D; s

/ u9 H+ U  O" ^$ n# Y  j做 法：5.39.217.770 ~) r3 d; L" \  C+ L: n  K* @
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。* c1 B7 Q6 z" X7 N+ A) ~
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。