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材料：公仔箱論壇: ]& ]# K# n' g6 G
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& n2 K* E a S# g6 A7 G
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皮料：
( R& j# r: \5 m( i3 D8 s公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許5.39.217.77! |- E6 k2 J8 Q. b" X
( y* d/ T. s* W. C. U+ G5.39.217.77調味：5.39.217.778 w2 j% } U) g0 ]
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( ~4 v1 B( H% O$ _
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做法：
- N3 m5 Q8 S. @- M4 ~5.39.217.771.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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6 C9 x7 s$ N0 Y/ v7 r8 k' Ctvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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; d5 d: W N' v5 u5 J3 m+ o; y3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.77) S( e" ^% ^% N
# X2 k# y) X2 ? y3 Q$ ?3 i# e5.39.217.774.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。公仔箱論壇* P7 M0 o" I3 f! ~
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。# j4 P2 k' q. b8 k2 a i/ W! q
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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